产品说明:
胶之素(DHC-F710复合变性淀粉）
应用说明:?DHC-F710?胶之素是一种新型复合变性淀粉，用于汤圆、水饺、棕子和其它速冻食品的生产中，可替代?CMC?、瓜尔豆胶等食品添加剂。
性能特点：1?、本品在使用时，其分子网络能够与面粉的分子网络组成相互交叉、相互贯穿的新网络，增加面团的弹性和粘度。2?、本品具有良好的冻融稳定性?,?增强其口感，复水快，外观好、表面光滑。?3?、本品由于粘弹性能好、用量少、价位低，可节约生产成本，提高成品率。使用方法：1、按米粉、面粉总重量?2-3%?的比例，与其它辅料一起直接投入搅拌罐中，充分混合均匀后打浆和面即可，其它按厂家原生产工艺。2?、本品因米粉、面粉等级不同，使用效果有所差异，可适当调整加入比例，以达到**佳效果。
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